Pâte d’arachides

Cette pâte d’arachides, d’excellente qualité et très savoureuse, est produite de manière totalement artisanale et respectueuse de l’emploi et de l’environnement. Les arachides ont été cultivées, récoltées et préparées dans la région de Bobo-Dioulasso. La pâte est mise en pot par nos soins.

Propriétés

L’arachide est classée dans la catégorie des légumineuses, au même titre que les lentilles ou les haricots. Sa teneur en protéines est donc élevée. Par ailleurs, elle est très riche en antioxydants, ce qui fait d’elle un aliment qui peut contribuer à réduire le risque de maladies cardio-vasculaires.
Le gras de l’arachide est essentiellement un bon gras, principalement des graisses mono et poly saturées, ce qui réduirait aussi le risque de calculs biliaires. De plus, contrairement à une idée très répandue, l’arachide ne fait pas grossir : non seulement elle est très nourrissante donc permet d’être plus rapidement satisfait, mais aussi, elle augmente le métabolisme.
Côté minéraux, l’arachide est très riche en :

  • manganèse et cuivre (protection radicaux libres)
  • vitamine B3 (peau et système nerveux)
  • phosphore (os et dents)
  • magnésium (énergie et détente muscles)
  • zinc (système immunitaire, cicatrisation)
  • vitamine E (antioxydant)
  • potassium, fer, sélénium (fatigue)
  • vitamines B1 et B6 (circulation sanguine notamment)

Culture

Particulièrement adaptée à la saison des pluies (juin-octobre), elle est souvent plantée avec d’autres légumineuses (sorgho, mil…).